Sopa de Legumes com Carne Moída
Sopa de cenoura e batata-baroa batidas, com carne moída refogada por cima. Prato único de jantar.
Informação nutricional por porção de cerca de 481 g
O sódio conta os ingredientes medidos. Sal acrescentado a gosto na hora de preparar entra por cima disso.
Ingredientes 10 itens
Medidas usadas: xícara de 240 ml, copo de 200 ml, colher de sopa de 15 ml e colher de chá de 5 ml. O peso entre parênteses é a referência.
Modo de preparo
-
Refogue a carne moída no azeite com o alho e a cebola. Tempere com sal e reserve.
-
Na outra panela, cozinhe a cenoura na água até ficar macia.
-
Bata a cenoura com o caldo do cozimento no liquidificador e volte à panela.
-
Deixe ferver, junte o chuchu e a batata-baroa em cubos e cozinhe até ficarem macios.
-
Misture a carne refogada, acerte o sal e sirva com salsinha por cima.
Como guardar
Na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias; congelada, por até 2 meses.
Dicas
Os cubos de chuchu e baroa entram inteiros: eles dão a mordida da sopa.
