Bolo de Mandioca com Coco
Bolo de mandioca ralada com coco e ovos, sem farinha nenhuma. Fica úmido por dentro e dourado por fora.
Informação nutricional por porção de cerca de 80 g
O sódio conta os ingredientes medidos. Sal acrescentado a gosto na hora de preparar entra por cima disso.
Ingredientes 5 itens
Medidas usadas: xícara de 240 ml, copo de 200 ml, colher de sopa de 15 ml e colher de chá de 5 ml. O peso entre parênteses é a referência.
Modo de preparo
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Rale a mandioca crua e esprema no pano de prato para tirar toda a água.
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Bata no liquidificador a mandioca com os ovos, o coco ralado e o açúcar demerara.
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Despeje na fôrma untada com óleo de coco.
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Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 45 minutos, até dourar.
Como guardar
Na geladeira, coberto, por até 4 dias.
Alérgicos
Contém ovos.
Confira sempre o rótulo dos produtos que você usar: as marcas mudam de ingrediente com o tempo.
Dicas
Mandioca mal espremida deixa o bolo pesado: esprema até parar de sair líquido.
